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各種油脂的「INS值」是以<皂化值-碘價>所計算出來的,也就是說碘價越低的油脂如:椰子油、可可脂、棕櫚核油等,INS值愈高。各油脂INS值影響成品的軟硬度,如果配方中的軟油比例較高、INS值低,做出來的皂就是軟趴趴的。一般書籍建議的INS值在160,不過120~170都算是理想的硬度,只要過了數星期的成熟期,成品都不會有太大的問題。
下表為油脂的INS值:
油脂 INS值 油脂 INS值 油脂 INS值
椰子油 258 葡萄籽油 66 月見草油 30
橄欖油 109 芝麻油 81 大麻籽油 39
棕櫚油 145 米糠油 70 荷荷芭油 11
大豆油 61 甜杏仁油 97 澳洲胡桃油 119
葵花油 63 杏核油 91 芒果脂 146
蓖麻油 95 蜜蠟 84 棕櫚核油 227
芥花油 56 乳油木果脂116 小麥胚芽油 58
白油 115 酪梨油 99 玫瑰果油 16
玉米油 69 可可脂 157 豬脂 139
花生油 99 榛果油 94 牛油 147


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