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●氫氧化鈉的計算
  依油脂不同所需要的氫氧化鈉毫克數也不同,需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量,「皂化價」亦即皂化1公克油脂所需要之鹼質的毫克數。下表為油脂的皂化價:

油脂 皂化價 油脂 皂化價 油脂 皂化價
椰子油 0.19 葡萄籽油 0.1265 月見草油 0.1357
橄欖油 0.134 芝麻油 0.133 大麻籽油 0.1345
棕櫚油 0.141 米糠油 0.128 荷荷芭油 0.069
大豆油 0.135 甜杏仁油 0.136 澳洲胡桃油 0.139
葵花油 0.134 杏核油 0.135 芒果脂 0.1371
蓖麻油 0.1286 蜜蠟 0.069 棕櫚核油 0.156
芥花油 0.1241 乳油木果脂 0.128 小麥胚芽油 0.131
白油 0.135 酪梨油 0.133 玫瑰果油 0.1378
玉米油 0.136 可可脂 0.137 豬脂 0.138
花生油 0.136 榛果油 0.1356 牛油 0.141
例如:椰子油的皂化價是0.19,亦即1g的椰子油需0.19g的氫氧化鈉皂化,100g的椰子油需19g的氫氧化鈉皂化。

假設:有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250g,椰子油的皂化價是0.19、芥花油是0.124、棕櫚油是0.141,則需:

   (100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氫氧化鈉方能完全皂化。

  小數點後通常無條件捨去,甚至會酌量減少氫氧化鈉的量,如此更能確保氫氧化鈉可以完全皂化,當氫氧化鈉與油脂作用完畢後,皂化完成的皂裡就不會有氫氧化鈉存在。

  另外,多加入一定百分比的油脂,使成品較為滋潤的方式稱為「超脂」(Superfatting)。超脂有兩種成法,一種是「減鹼」及「加油」。減鹼是在計算配方時,先扣除5%~10%的鹼量,使皂化後仍有少許油脂未與鹼作用而留下,藉以達到使成品較不乾澀的效果。一般來說,減鹼越多成品的pH值越低,也越滋潤,但隨著減鹼量的越多,做出來的皂,熟成之後越容易出油酸敗。

  「加油」是以正常比例製作,直到皂液Trace(呈濃稠狀)後再加入5%的油脂,由於比例不高且先前的皂化已經完成,加入油脂的步驟並不會對皂化過程有其他影響,而這些後來添加的油脂,因為沒有多餘的鹼可以作用,所以油脂本身的特質和功效也比較容易被保留在皂裡,達到想要的效果。

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